LIGURMAR s.r.l.
TRASFORMAZIONE E COMMERCIO
PRODOTTI ITTICI
Benvenuti in Ligurmar s.r.l.
Lavorazione dello Stocafisso
Importiamo il nostro stocafisso direttamente dalle Isole Lofoten (Norvegia) come prodotto secco e lo reidratiamo con una concia (soluzione) di calce alimentare e bicarbonato di sodio tipico della lavorazione tradizionale ligure. Il prodotto viene così immesso a bagno in delle apposite vasche pronto per essere commercializzato giornalmente.
Le Isole Lofoten, un arcipelogo della Norvegia settentrionale.
Storica la pesca ed essicazione del merluzzo (stocafisso), scoperta e importata in Italia già nel 1432 dal navigatore veneziano Pietro Querini.
Ad oggi le Isole Lofoten sono il più grande esportatore di merluzzo nel nostro paese, con circa l'80% della produzione.
Lavorazione del Baccalà
Importiamo Baccalà salato dalle Isole Far Oer derivato direttamente dal fresco. Due le lavorazioni che usiamo:
- Filetto di Baccalà COD (baccala gadus morhua)
- Filetto di Molva (molva molva)
Congelato
Importiamo in giro per il mondo il miglior pesce fresco delle migliori qualità.
Tra le nostre eccellenze il Gambero Argentino (congelato a bordo), il Calamaro del Marocco e il Calamaro della Patagonia, Polpi e Gamberi Viola di I, II e III categoria.
Il nostro pescato è...
Tutto il pesce che vuoi, per il tuo negozio, il tuo mercato, ristorante, hotel o per una semplice cena tra amici.
