LIGURMAR s.r.l.
TRASFORMAZIONE E COMMERCIO
PRODOTTI ITTICI
Benvenuti in Ligurmar s.r.l.
Da più di quarant'anni lavoriamo e commercializziamo pesce fresco e congelato nel pieno della tradizione marinara ligure, servendo dal privato presso il mercato ittico di Genova alle grandi catene di distribuzione alimentare.
Lavorazione dello Stocafisso
Importiamo il nostro stocafisso direttamente dalle Isole Lofoten (Norvegia) come prodotto secco e lo reidratiamo con una concia (soluzione) di calce alimentare e bicarbonato di sodio tipico della lavorazione tradizionale ligure. Il prodotto viene così immesso a bagno in delle apposite vasche pronto per essere commercializzato giornalmente.
Le Isole Lofoten, un arcipelogo della Norvegia settentrionale.
Storica la pesca ed essicazione del merluzzo (stocafisso), scoperta e importata in Italia già nel 1432 dal navigatore veneziano Pietro Querini.
Ad oggi le Isole Lofoten sono il più grande esportatore di merluzzo nel nostro paese, con circa l'80% della produzione.
Lavorazione del Baccalà
Importiamo Baccalà salato dalle Isole Far Oer derivato direttamente dal fresco. Due le lavorazioni che usiamo:
- Filetto di Baccalà COD (baccala gadus morhua)
- Filetto di Molva (molva molva)
Congelato
Importiamo in giro per il mondo il miglior pesce fresco delle migliori qualità.
Tra le nostre eccellenze il Gambero Argentino (congelato a bordo), il Calamaro del Marocco e il Calamaro della Patagonia, Polpi e Gamberi Viola di I, II e III categoria.
Il nostro pescato è...
Tutto il pesce che vuoi, per il tuo negozio, il tuo mercato, ristorante, hotel o per una semplice cena tra amici.
